Organisé lors des Journées Gastronomiques de Sologne, le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale est le rendez-vous incontournable pour les passionnés de gastronomie. Créé en 2016 par le chef Thomas Boullault, ce concours consacre un plat emblématique de la tradition culinaire française : le lièvre à la royale. Exigeant une parfaite maîtrise des techniques classiques et un profond respect des traditions, ce plat est un symbole d’excellence pour les chefs qui s’y sont risqués. « Ce plat représente plus qu’une recette : il symbolise le lien intime entre la nature, la cuisine et le savoir-faire traditionnel » explique son inventeur. Depuis sa création, le concours attire des chefs de renom, venus réinterpréter ce plat dans le respect des techniques ancestrales. L’an passé, Thibault Nizard, chef du restaurant L’Aube à Paris, a remporté la compétition, consolidant ainsi la réputation de l’événement comme un véritable tremplin pour les talents de la cuisine. Avec de tels concurrents, le succès du « Championnat du Monde du Lièvre à la Royale » ne cesse de croître, attirant cette année des chefs venus du Japon et du Canada. Cette ouverture internationale enrichit la compétition en offrant des perspectives nouvelles et diversifiées sur ce plat emblématique. Le prestigieux jury, composé de chefs étoilés et figures respectées de la gastronomie française, évaluera les créations des candidats de cette 7^ème édition, qui se déroulera le samedi 26 octobre 2024, dans le cadre des Journées Gastronomiques de Sologne, à Romorantin-Lanthenay.